千張可以使用肉絲與韭菜壹起翻炒這樣炒比較簡單又好吃。做法如下：
首先需要食材：千張1片、韭菜1小把、豬肉50克、青椒2個、生抽1勺、蠔油1勺、鹽少許、雞精少許、還有生姜5克。
1、千張切絲，鍋中倒入適量清水，煮沸後調入小半勺食鹽，然後倒入千張絲焯煮2分鐘左右，將焯好的千張清水過濾，將韭菜洗凈切段，豬肉切成肉絲，青椒切斜刀塊，生姜切成姜絲備用。
2、進行翻炒。起鍋，鍋內倒入適量食用油，油熱後倒入姜絲，炒至邊緣微焦。再繼續倒入肉絲，調入少許食鹽，翻炒至變色。繼續倒入千張絲，翻拌均勻。倒入韭菜段、辣椒，翻炒至韭菜斷生。
3、出鍋，最後倒入生抽、蠔油、鹽、雞精進行調味。翻炒均勻即可出鍋。
千張簡介：
千張是壹種薄的豆腐幹片。壹般指百葉，亦作千漿皮子、百頁，豆腐皮、千張等。傳統豆制品，形薄如紙，色黃白。可涼拌、可清炒、可煮食，百葉的叫法多見於江蘇地區；北方地區稱幹豆腐；贛、皖地區稱為千張；湖南嶽陽稱千漿皮子。