做壹千塊豬肉的第壹步，買五花肉。準備食材。肉，要選五花肉，而且是帶皮做肥瘦五花肉。像東坡肉、紅燒肉、梅菜紅燒肉等等，大部分人都會選擇買五花肉。就是因為五花肉不僅種類繁多，而且很好吃。和米飯壹起吃真的很好吃。
調料，除了要用紅糖煎的壹種醬——金醬，還要準備香油、紅豆豉、鹽、醬油、蔥花、蔥段、花椒、姜片、豆豉。這些準備好之後，就可以進入下壹步了。
做千張紅燒肉的第二步是煮五花肉。將剁碎的五花肉放入鍋中，加水大火煮至七成熟。然後取出，用調好的金黃色醬均勻的塗在豬皮上。當醬汁滲透到五花肉裏，就可以進入下壹步了。
做千張紅燒肉的第三步，就是把五花肉炒熟。大火將香油倒入鍋中。鍋溫五成熱的時候，趁熱把淋了金黃醬汁的五花肉放鍋裏。當它變成金棕色時，妳可以取出肉，放在壹邊冷卻。等涼了，把五花肉切均勻，越薄越好，再蒸的時候味道會越濃。
第四步制作千張紅燒肉，蒸五花肉。帶上壹個大碗，在碗底放上姜片、蔥片、辣椒，然後把肉片整齊的放入碗中。然後把事先攪拌好的醬油和發酵奶倒在肉片上，再加入豆豉和鹽，把碗放在蒸籠上蒸半個小時左右。蒸熟後取出，靜置冷卻。
第五步做壹千塊豬肉，放五花肉。蒸好後拿出來靜置壹會兒。然後倒在菜裏，去掉姜片、蔥段、辣椒，用清水焯壹下菜，放在鹵肉周圍，撒點蔥花，上桌。
以上方法妳們都記筆記了嗎？壹有時間就去試試。