臘八節是我國的傳統民俗。相傳這壹天是古代祭神祭祖的日子，是佛教釋迦牟尼出家為道的日子，也是道教王厚拉“降註三萬六千”的日子。無論如何，臘八節是壹個莊嚴祥和的日子。我國南北差異很大，各地慶祝臘八節的風俗習慣也不盡相同。
在陜北高原，農村人避免在臘八節吃蔬菜。如果他們在這壹天吃蔬菜，莊稼就會長滿雜草。在西寧，不喝粥，吃麥仁飯；江蘇人在臘八節喝臘八粥，分為甜的和鹹的兩種。中國北方會在臘八節釀臘八蒜，喝臘八粥，這是臘八節常見的習俗和活動。
在南方，會舉行壹些祭祀活動來慶祝豐收。喝臘八粥肯定是必須的，長沙也有“臘顧銘，春草長”。諺語“臘策動，農民激動”，所以十二月初八俗稱“臘日”。
這壹天，很多人會祭祖，煮好的臘八粥會先祭祖，再分發給家人。吃剩的臘八粥也要保存幾天，這是“壹年多”的好兆頭。這壹傳統習俗流傳已久，是壹項重要的民俗活動。
臘八粥做好以後，壹大早就祭神祭祖，然後給親朋好友，中午前送出去。最後，全家人會分享食物，留下壹點，這是“壹年多”的標誌。在寒冷的冬天，喝壹碗熱氣騰騰、香甜可口的臘八粥驅寒暖胃，對人體健康也大有裨益。