1，揚州春卷
揚州春卷是當地著名的傳統小吃，據說是由春餅演變而來。始建於唐代，多為長篇。壹般是用豬肉、竹筍、韭菜、木耳、蘑菇、胡蘿蔔等做餡。味道鮮鹹可口。
2.司文豆腐
司文豆腐，又稱“什錦豆腐湯”，起源於江蘇省淮安市揚州市。是江蘇省著名的傳統特色菜。這道菜歷史悠久，選料嚴謹，刀法細膩，口感順滑醇厚，入口即化。
3.揚州炒飯
揚州炒飯是揚州傳統的地方名吃。它起源於隋朝，主要配料是米飯、火腿、雞蛋、蝦等。至今，它有著不同的風味和品種，深受人們的喜愛。
4.千層蛋糕
千層餅是揚州著名的傳統食品，據報道已有100多年的歷史。壹般用白面粉、豬肥肉、白糖、甜紅瓜絲、食用堿、熟豬油制成。千層餅的特點是層層糖油，軟軟的，甜嫩的，非常好吃。
5、賣玉
玉被燒賣了幾百年。它是將蔬菜切碎，加入精鹽、糖和熟豬油，混合均勻制成餡，將半熟的方便面搟成薄皮，揉成菊花狀。它的皮又白又亮，餡綠又甜又香，非常好吃。