千層南瓜餅
By 蕾寶呢
配料：
南瓜 300克、雞蛋 3個、面粉 2大勺、糖 適量
烹飪步驟：
1.南瓜削皮切薄片；
2.起鍋倒入適量油，油熱倒入南瓜片；
3.炒至南瓜8分熟，倒入適量鹽，翻拌均勻關火放涼；
4.盆中磕入3枚雞蛋，用筷子攪散；
5.倒入面粉，適量糖、鹽；
6.用筷子攪拌均勻，提起筷子面糊呈水滴狀即可；
7.將晾涼的南瓜倒入面糊中；
8.再次攪拌均勻，南瓜均勻沾上面糊即可；
9.起鍋放入適量油，再倒入南瓜面糊，再用筷子稍微抹平；
10.煎至表面凝固面糊不流動，將碗倒扣到餅上，並快速翻轉鍋，將面餅裝在盤上；
11.鍋底再倒入適量油，再將面餅倒入鍋中，將另壹面煎黃即可出鍋；
烹飪小貼士：
1、南瓜餅是壹道傳統菜式，是主要以南瓜為原料做成的餅，在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅蔔素及多種微量元素等。
2、南瓜多糖是壹種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
3、南瓜餅所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜於胃病患者。南瓜餅所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。