準備材料
500克面粉
熟南瓜泥200克。
酵母5g
糖10克
適量的清水
生產步驟
1.在面粉中加入南瓜泥、糖和30℃以下的酵母，攪拌成棉絮狀(如果太幹可以加壹點水)。
2.然後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
3.發酵好的面團被拉開，就說明發酵成功了。
4.將面團從盆中取出，放在案板上揉出泡泡。排氣後揉成圓形再卷成厚薄均勻的大片。在表面塗上壹層油，從壹邊卷起來，剪成V字形三角形。
5.取壹個切好的三角形面團，用筷子壓在中間，這樣花卷的形狀就出來了。
6.將準備好的花卷胚放在油蒸架上進行二次發酵，表面最好覆蓋壹層薄薄的蒸布或保鮮膜，防止表皮開裂。也可以在鍋裏放40度左右的熱水，蓋上鍋蓋進行醒發。
7.等饅頭胚變大變輕，就可以下鍋蒸了。大火燒開後，放入SAIC蒸20分鐘，關火再燜5分鐘開蓋。
這樣，不會變色的南瓜饅頭就做好了，蓬松，松軟，非常好吃。
小貼士:
1.因為南瓜本身有甜味，在制作過程中放壹點糖就夠了，有助於更好的面團發酵，喜歡甜食的朋友可以多放點糖。
2.蒸好的南瓜饅頭關火後，壹定要燜5分鐘再開蓋，這樣饅頭才不會縮水，影響口感。