所需材料
1.豆腐:500克
2.鹽水:1000毫升
3.蔥、姜、蒜:適量
4.鹽:適量
5.雞精:適量
6.食用油:適量
練習步驟
1.豆腐準備:將豆腐切成小塊,用清水沖洗幹凈,然後用開水焯壹下豆腐,去除豆腥味。
2.準備鹵水:將鹵水倒入鍋中,加入適量蔥、姜、蒜、鹽,煮沸後轉小火10分鐘。
3.炒豆腐:炒鍋燒熱,倒入適量食用油,放入豆腐,煎至兩面金黃。
4.加入鹵水:將炸好的豆腐放入鹵水中,加入適量雞精,大火煮開後轉小火煮5分鐘,使豆腐充分入味。
5.出鍋:將煮好的鹵水豆腐放入碗中,撒上蔥花。
技巧
1.豆腐的選購:選擇質地細膩、無破損的豆腐。
2.做豆腐的技巧:做豆腐的時候要有足夠的水,可以加點醋,讓豆腐更嫩。
3.炒豆腐的技巧:炒豆腐時,用中小火煎至兩面金黃即可。
4.鹵水的調味:鹵水的調味可以根據自己的口味來定。可以加入適量的辣椒、八角等香料增加口感。
鹵水豆腐是壹道簡單易做的菜肴,味道鮮美,營養豐富。在烹飪的過程中,可以根據自己的口味調整鹵水的味道,讓鹵水豆腐更加美味。希望大家都可以嘗試壹下這種美食,在享受美食的同時,也能感受到家的溫暖。