原始酒曲可以使用木棉花進行制作,具體做法如下:
準備材料:木棉花、米粉、糯米粉、母曲粉。
1、將木棉花進行浸泡,如下圖所示。
2、將木棉花的底部硬殼清理幹凈,如下圖所示。
3、將木棉花的底部剪掉,如下圖所示。
4、將清理幹凈的木棉花再次放入水中進行浸泡,如下圖所示。
5、將木棉花進行清洗,如下圖所示。
6、將木棉花放入破壁機,如下圖所示。
7、將花泥放入糯米粉中,如下圖所示。
8、將糯米粉和花泥進行充分攪拌,如下圖所示。
9、將面粉揉成下圖所示的樣子。
10、在紙盒上鋪上白沙布,如下圖所示。
11、將做好的面粉泥放入盒子中,如下圖所示。
12、使用刀將面粉泥分成大小相同的等份,如下圖所示。
13、在面粉泥是哪個撒上米粉,如下圖所示。
14、再撒上母曲粉,如下圖所示。
15、將做好的面粉球放在篩子上,如下圖所示。
16、蓋上蓋子進行發酵,如下圖所示。
17、如下圖所示酒曲就做好了。