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廈門版的“盒馬鮮生”,為什麽超市和餐飲要30分鐘才能創造出壹個“新物種”?

近來生鮮成為市場主流行業,但損耗高、供銷環節長也是其短板。鮮盒馬的出現打破了僵局,不僅解決了供應鏈長、庫存積壓嚴重、非標商品體驗差的問題,還利用超市餐飲模式開創了生鮮行業的新零售模式。廈門也有這樣壹家超市,簡稱“盒馬鮮生”。

供應鏈是傳統生鮮超市的難點之壹,環節長,成本高,產品損耗嚴重。盒馬鮮生通過直接采購重構供應鏈,既保證了產品質量,又縮短了供應鏈,降低了成本。廈門版“盒馬鮮生”也有專業的供應鏈,有專門的團隊負責不同品類的商品。壹方面,專業完整的供應鏈體系保證了商品的高品質;另壹方面,因為是主要貨源,沒有中間商賺取差價,在價格上也有較大優勢。為了進壹步拉近客戶與商品的距離,廈門版“盒馬鮮生”與達達、美團合作,客戶下單後30分鐘內即可收貨,消費體驗非常好。

與傳統生鮮超市相比,生鮮盒馬的壹個重要區別就是“吃”。實體店有專門的用餐區,不僅提升了消費體驗,也營造了店內繁忙的氛圍,吸引了更多的客流。廈門版的“盒馬鮮生”也是如此,不僅有商品展示區,還有國際生鮮館的特色體驗區。所有生鮮產品付款後可由專業廚師加工,超市價格即可享用。

傳統生鮮在供應鏈、配送、消費體驗上都很難做到。廈門版“盒馬鮮生”快速適應市場變化,緊跟新零售趨勢。通過線上線下PMS新零售體系布局,傳統生鮮的痛點得到了完美解決,多渠道管理和供應鏈完善,餐廳布局混合體驗,30分鐘送貨上門。壹切出發點都是圍繞用戶體驗,致力於成為廈門本地生鮮行業的標桿。所以廈門版的《盒馬鮮生》可能會在餐飲路上壹路走好。

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