1，沙嗲面:沙嗲面是壹種著名的小吃，遍布廈門的大街小巷。沙爹面的美在於湯頭。用沙茶醬熬制的沙茶湯又濃又香，面條用的是閩南的油面。油面和菜用開水焯壹下，撈到碗裏，趁熱倒進沙茶湯裏。最後可以根據喜好添加調味品，如豆制品、大腸、米血、腰花等。，再澆壹勺辣油，吃起來又辣又香。
2.海蜇煎:海蜇煎是閩南話中的蚵仔煎，在福建很多地區都有。雖然方法略有不同，但是海蜇和紅薯粉是必不可少的成分。把剁碎的韭菜和新鮮的生蠔放在壹起，加入紅薯粉拌勻，放鍋裏炸至金黃色，周圍淋上蛋液。吃起來香脆爽滑，蘸辣醬吃味道更好。由於牡蠣營養豐富，被譽為“海裏的牛奶”，這種小吃老少皆宜。
3.凍筍:凍筍是壹種環節動物軟體動物，野生於沿海河流鹹淡水交匯的灘塗。學名是“星蟲”。從沙裏取出竹筍，放在鍋裏壹天，煮熟，煮出膠後自然冷卻。它們變成了“凍筍”，入口充滿了冰冷的感覺。它們和其他調味料壹起享用，味道特別好。土筍幹具有滋陰降火、清肺熱、補虛養顏的作用，深受大眾喜愛。