1，不要用不粘鍋高溫油炸。
不粘鍋的不粘鍋塗層其實是壹層約0.2毫米厚的薄膜，烹飪時不要用鏟子，以免損壞塗層。如果幹燒或油溫達到300℃左右，這層膜可能會被損壞，有害成分全氟辛酸胺會釋放出來。其安全使用溫度不宜超過260℃，煎炸溫度壹般較高，不適合烹調食物。
2.不要用鋁鍋做飯腌制。
腌制食品壹般是強酸或強堿，容易與鋁發生反應，產生對人體有害的物質。而用鋁鍋做飯，或者用鏟子，與鋁鍋碰撞摩擦，也可能會有壹定程度的鋁釋放，影響健康。
3、砂鍋安全性高
超市裏很多用來做湯的砂鍋顏色鮮艷，外形美觀，但這類砂鍋往往添加了很多化學物質，所以要盡量選擇顏色單壹的砂鍋。使用時，盡量不要用火；即使要用，也要先用小火加熱均勻，否則容易爆開。
4.鐵鍋最安全。
鐵鍋是中國傳統的廚房用具，比其他鍋更安全。在烹調和烹飪的過程中，也很少有溶解的物質。即使鐵溶解了，對人體也是有好處的。但使用時，炒完壹道菜要洗壹次鍋，內壁保持幹燥，以免生銹。