蘇活餃子是南通的傳統小吃，制作相對簡單。因為制作時要求用開水，煎炸時要求用熱油，所以成品和餃子差不多，所以叫火餃子。火餃的制作方法和餃子基本相同，只是用不同的水和面，如啟東的酸豆湯，青茄蝦仁扁豆，沙芋頭，陸機，炒青豆，雞蛋餅，雞串，紅燒羊肉，小青小麥做的“麥蠶”，啟東呂四的紅燒小龍蝦，清蒸鯧魚，小黃魚，帶魚。
南通人吃東西很講究。每天，他們必須提供幾道菜。比如南通文蛤，是當地的名菜，也被譽為天下第壹餡，因為裏面的蚌殼吃起來特別鮮。還有紅燒狼山雞，也是當地有名的美食。主城區南通的地理位置，註定是壹個美食雲集的地方。作為我的家鄉，這裏有太多獨特的美食，壹個長江入海口的地方，壹個東海黃海交匯的南通，少不了海鮮和鮮河。南通隸屬江蘇省，但離上海很近，是上海周邊的寵兒之壹。它的菜肴完全得益於蘇菜和上海菜的融合。我分不清各種美食是上海菜還是江蘇菜。