材料制備
準備大菜需要的材料有:豬肉、糯米粉、荸薺、水發香菇、熟豬油、蛋清、鹽、味精、雞湯等。
制造工藝
1.將豬肉切成小塊，加入少許鹽和味精，用手攪拌均勻，腌制30分鐘。
2.將腌制好的豬肉放入攪拌機中，加入適量雞湯，攪拌成糊狀。
3.將荸薺和香菇切成小塊，放入肉泥中，然後加入熟豬油攪拌均勻。
4.將糯米粉加入適量水中，攪拌成糊狀。
5.將糊狀糯米粉放入蒸鍋蒸熟。
6.將蒸好的糯米粉切成小塊，放入碗中，倒入肉醬。
7.將碗放入蒸鍋蒸熟，冷卻後切成薄片。
8.將切好的_ Da片放入盤中，加入少許雞湯和味精，蒸5分鐘。
食用方法
_大菜的吃法很多。可以直接食用，也可以搭配濃郁的醬料或配菜食用。其中醋汁是大菜的經典吃法。將醋、醬油、蔥、姜、蒜末、糖等混合。倒在盤子上。酸甜可口，回味無窮。