古代的消暑冰品制作方法是硝石制冰法。
“硝石”又稱焰硝、鉀硝石等，是壹種天然的礦產，呈無色、白色或灰色結晶狀，有玻璃光澤。現在主要用於火藥制作。這類礦產，大多出現在低溫的墻腳下，顏色如霜，因此又被人稱為“墻霜”。它溶解於水時會吸收熱量，使水溫降低，所以將足量的硝石溶解於水時，能夠使水快速結冰。
唐朝末期，人們在生產火藥時開采出大量硝石，無意中發現了硝石的妙用，從此人們可以不受季節限制，在夏天也能制冰了。
人們還用硝石制作冷飲，在盛水的盤中放入裝滿水的罐子，然後不斷往盤子的水裏加入硝石，不久罐子裏的水就會凝結成冰塊。這也是為什麽冰飲能在唐朝風靡壹時的重要原因。我國也成了世界上最早自制冰飲的國家。
硝石包裝方法
兩層塑料袋或壹層塑料袋外麻袋、塑料編織袋、乳膠布袋；塑料袋外復合塑料編織袋（聚丙烯三合壹袋、聚乙烯三合壹袋、聚丙烯二合壹袋、聚乙烯二合壹袋）；螺紋口玻璃瓶、塑料瓶或塑料袋外普通木箱；螺紋口玻璃瓶、鐵蓋壓口玻璃瓶、塑料瓶或金屬桶（罐）外普通木箱。
運輸註意事項：鐵路運輸時應嚴格按照鐵道部《危險貨物運輸規則》中的危險貨物配裝表進行配裝。運輸時單獨裝運，運輸過程中要確保容器不泄漏、不倒塌、不墜落、不損壞。運輸時運輸車輛應配備相應品種和數量的消防器材。
嚴禁與酸類、易燃物、有機物、還原劑、自燃物品、遇濕易燃物品等並車混運。運輸時車速不宜過快，不得強行超車。運輸車輛裝卸前後，均應徹底清掃、洗凈，嚴禁混入有機物、易燃物等雜質。
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