當前位置:吉日网官网 - 傳統故事 - 古代早餐餅怎麽做?

古代早餐餅怎麽做?

古代早期的糕點做法:

玉米油75克

糖70克

6個雞蛋

純牛奶60g

低筋面粉90克

玉米澱粉15g

鹽1克

(‘練習:

玉米油加熱1分鐘,80度左右,倒入低面粉,拌勻放涼,加入20g糖,1g鹽,與純牛奶拌勻,加入6個蛋黃拌勻備用。

2烤箱預熱145度,擠幾滴檸檬汁到六個蛋清裏,用打蛋器打至魚眼大,加入25g糖,繼續打至蛋清變細,加入25g糖,打至有質感的狀態,加入15g玉米澱粉,最後打到打蛋器裏的蛋清呈鉤狀。將蛋清和蛋黃混合均勻,倒入鋪有油紙的烤盤,放入。

小貼士:

蛋白和蛋黃容器保證無油無水。很多人留言說蛋白打不過,就是容器不幹凈或者蛋白裏有蛋黃。

玉米澱粉的作用是穩定蛋白質,也能保證烤出來的蛋糕不會開裂,真的沒什麽好保留的。

3不必過量,80-90%左右即可。舉起打蛋器搖壹搖就行了。。

盡量快速攪拌,避免蛋白質消泡。烘烤的溫度和時間可以根據烤箱的溫度來調整。

  • 上一篇:雙12是幾號?
  • 下一篇:吳起的人品到底有多差?他勇敢善戰,但最終被驅逐出境。
  • copyright 2024吉日网官网