70克牛奶
50克玉米油
60克細糖
75克蛋糕粉
佐料
壹小撮鹽1
壹點檸檬汁
古代糕點的制作步驟
1.稱壹下所有的配料。
2.先取五個雞蛋:將蛋清和蛋黃分開放入兩個盆中，然後將剩余的1個全蛋打入蛋黃盆中；裝蛋清的鍋太大，不能搭配在壹起，裝蛋清的容器必須是幹凈的容器，沒有油和水。
3.將牛奶倒入蛋黃盆中，用手動打蛋器攪拌至乳化，備用。
4.將盛有玉米油的小鍋放在燃氣竈上，加熱至微微冒泡時關火。
5.快速篩入蛋糕粉，用手動抽蛋來回畫Z形，攪拌均勻。
6.然後將調好的面糊分幾次倒入蛋黃盆中，用手動抽蛋攪拌均勻。
7.混合的蛋黃糊處於可流動狀態，可以放在壹邊備用。
8.接下來處理蛋清:往盆裏加入1撮鹽和少許檸檬汁。
9.用電動打蛋器打至魚起泡，分三次加入細砂糖。
10.繼續打，直到濕泡硬了，就上鉤了。
11.然後用刮刀取1/3蛋白，在蛋黃糊裏攪拌均勻。
12.倒回蛋清碗裏，用快而輕的方法攪拌均勻，這樣蛋糕糊就做好了。
13.將調好的蛋糕糊用油紙倒入模具中，提起模具搖晃幾下，打出大泡泡。
14.送到事先預熱好的烤箱中層:170度火，使用防水浴法:即把自帶黑色烤盤和適量水的烤箱放到最下層。
15.烤10分鐘，然後轉到150度，烤40~50分鐘左右。
16.之後，取出模具，搖壹搖，倒在烤網上，晾涼，脫模，切塊食用。如果不急著吃，冷藏後味道會更好。
17.冷卻後即可從模具中取出，切成片。如果不急著吃，冷藏後味道會更好。
18.看這麽薄的蛋糕片，還可以彎腰做瑜伽。