草仔粿（臺灣閩南語之稱法，或稱草粿），臺灣客家語稱為艾粄，為臺灣中元普渡和掃墓祭拜之米制食品，多攙入鼠麯草而為草色，扁平約巴掌大小，外或有龜印，內以蘿蔔切絲剁碎為包餡，味道鹹，綠色外表，以植物葉為墊。
草仔粿，清明節前後，屋前屋後常生壹種狀如小湯匙的植物，淺綠色高約30公分左右，全身有細絨毛。因為生長於屋前屋後的小草，所以民間習慣稱為厝角草學名鼠麯草，特色是纖維特別多，客家人喜將和糯米作成粄食之有淡淡草香，春季采摘後曬乾可以貯存，如果現采現作有綠色呈現而且較有草香。因為含纖維多就算加糯米做成糕也不會造成腸胃負擔。
類似的產品有紅龜粿（紅粄）、麻糬（粢粑）、冰麻糬、炸麻糬。
做法
粿皮:?到市場買糯米粉加水，或以圓糯米泡水四小時後磨成粉漿，在榨去水分和成粉團，取壹小塊先入開水煮熟，再將熟面團與生面團攪和均勻。?加入糖、油之後再次揉勻。
厝角草:?先采洗凈，開水煮沸，燙熟，撈取擠乾或擰乾水分。?放置沾板上以菜刀剁碎，剁碎之後再加入糯米團再攪拌和勻。
內餡:?壹般客家方式是以蘿蔔用切絲以鹽腌制，榨去水分稍作日曬作成羅蔔絲乾，或是剁碎的方式，(同樣方式以鹽腌制，榨去水分稍作日曬作成羅蔔乾)再佐以爆香的蔥花，倒入壹起攪拌均勻，加糖、少許醬油、白胡椒、鹽少許。?(視個人喜好可以另外加減)
將揉勻糯米團撕成手掌大小，搟平包入內餡，上蒸籠中火蒸約15～20分鐘，熄火待5分鐘後再掀蓋，即可享用。