1.至於餃子蘸醬的選擇，因人而異，因地而異。現在蘸醬的種類太多了，醋、醬油、香油、辣椒油、小米辣、大蒜、韭菜、腐乳、芝麻醬、老幹媽等等。，所以北方人偏愛醬油，南方人偏愛醋。所以不要太執著於什麽樣的蘸醬最正宗最合適。根據自己的喜好蘸自己喜歡的任何東西。都說蘿蔔白菜各有所愛，只有適合自己的口味，才稱得上正宗。
2.蘸菜用的醬油壹般是醬油，因為醬油是專門做涼菜用的，細菌含量要達到壹定標準。黑醬油的細菌含量比醬油高，必須加熱到壹定溫度才能食用。壹般用黑醬油來增色，因為黑醬油是焦糖化的，可以使菜肴鮮紅，刺激食欲。如果喜歡吃醋，建議吃熟醋。如果是酸的，壹般建議吃香醋。從餃子的餡來看。如果是吃白菜餃子或者雞蛋餃子，可以用香醋；如果吃羊肉餃子或者鯰魚餃子，陳醋會比較合適。
3.醋加醬油味道更好。按照地域習俗，加入大蒜或辣椒，再加入少許香油。也有人喜歡加花椒油。如果顏色較淺，可以多加點醬油，有助於提高鮮度。如果味道剛剛好，我建議什麽都不用，這樣才能嘗到餡料的原味，不辜負餡料混合的食材。
餃子是壹種面粉加工食品，在北方和南方地區廣泛食用。因為每個地區的當地情況不同，所以食物的味道也不同。對於北方人來說，蒜蓉麻油蘸醬油的餃子很好吃。南方人喜歡吃醋，所以習慣了吃醋餃子。