材料
潘塘馬蹄粉、水、糖(白糖、冰糖、切片糖均可)。
工作方法
1，馬蹄粉與水的比例為1:5(按重量計算)，加糖量根據個人喜好。壹般壹公斤馬蹄粉就是1.5公斤糖。2.馬蹄粉用三分之壹的水開，泡粉，濾出雜質備用。3.將剩余的水煮沸，加入糖，直到糖完全融化。4.將煮好的糖水倒入漿中，邊倒邊攪拌，攪拌好後放入油餅鍋中，最後大火蒸20分鐘即可。關火後，冷卻後即可上餅。
紅豆糕
材料
紅豆250g，開水4杯，糖3/4杯或1/2杯粘米粉，1/4杯精粉，油2湯匙，水5斤，糖半斤。
工作方法
1.紅豆洗凈，去雜質，冷水浸泡2小時，瀝幹。將兩種幹粉混合均勻。2.將紅豆放入壹個三升深的鍋中，加入4杯開水，蓋上蓋子，大火煮5分鐘後將水燒開。改用中火(70%火力)40分鐘，再用大火20分鐘。此時鍋裏的水約為1杯，有豆汁分泌，紅豆保留。3.在壹個大碗中加入1/2杯水，與粘米粉和熟面條混合，加入1杯煮沸的紅豆汁。4.將糖和油混合到紅豆中溶解，慢慢加入漿液，不斷攪拌至均勻。5.將紅豆餅倒入抹過油的長盤中，用塑料薄膜裹緊，四角用鋁箔蓋好，啞巴面朝外。6.將餅盤放在轉盤邊緣附近，加熱紅豆餅8分鐘，將餅盤位置移至180度，再用中火(70火力)加熱7分鐘。放在壹邊，冷卻後切成片。