相傳餃子最早出現於東漢時期，醫聖張仲景在壹個寒冷的冬天中看到許多窮苦百姓的耳朵凍得不成樣子，所以就發明了壹種“祛寒嬌耳湯”向窮人施藥治傷，意為吃了耳朵狀的“嬌耳”就可以促使凍傷的耳朵迅速恢復。隨著時間的流逝嬌耳逐漸稱之為餃子，而民間也逐漸形成了在壹年中最為重要的過年時刻吃餃子的習俗。
寓意：
最初人們在春節的時候吃餃子是因為當時物質資料匱乏，平時只能清淡度日，只有在逢年過節的時候才會吃這樣鮮美的食物，寓意著家人身體康健、運勢昌順。但是隨著時間的流逝，人們的物質生活得到了極大的豐富，餃子也被賦予了更多的含義，因為其形狀也似元寶，所以人們過年吃餃子也是寓意著家中未來壹年財運興隆、生活昌順。
擴展資料：
最早起源於東漢時期，彼時被其發明者醫聖張仲景命名為“嬌耳”，並且熬制了壹種“祛寒嬌耳湯”向窮人施藥治傷。隨著時間的流逝餃子逐漸成為了過年餐桌上必不可少的壹種食物，意為更歲交子時的吉利食物，吃其可以促使接下來的壹年運勢昌順、大吉大利。
每當春節來臨之時家家戶戶都會準備大量的年貨，而餃子就是其中必不可少的壹項食物，因為餃子不僅意味除夕之夜新年與舊年的時間更叠，而且其形似元寶，所以人們總是壹次期盼可以用其包住福運，並且在新的壹年中財源廣進、生活興隆。