合肥的特色美食有：
1、三河米餃
包公魚也被叫做紅酥包河鯽魚，也是合肥的壹道傳統菜，這其實是壹道冷菜，先將鯽魚腌制好之後再拿去燜煮幾個小時，出鍋時淋上香油就好了。
2、包公魚
包公魚也被叫做紅酥包河鯽魚，也是合肥的壹道傳統菜，這其實是壹道冷菜，先將鯽魚腌制好之後再拿去燜煮幾個小時，出鍋時淋上香油就好了。
3、下塘燒餅
這個燒餅的做工相對來說比較獨特，吃起來也是特別美味，而且下塘燒餅還有壹個特別有趣的歷史故事，有興趣的朋友也可以去了解壹下。
4、鴨油燒餅
這個燒餅在合肥當地可以說是特別受歡迎的，因為它是用鴨油去和的餅，所以就被稱為是鴨油燒餅，吃起來有芝麻以及鴨油的香味，軟硬也很適中。
5、冬菇雞餃
很多人可能都只聽說過冬菇滑雞粥什麽的，沒聽過冬菇雞餃，確實，這是壹道比較特別的美食，它的風味也比較獨特，餃子的皮薄但是餡特別嫩，吃起來鮮香爽滑，而且雞湯喝起來也很鮮美。