壹、李鴻章雜燴
李鴻章大雜燴也叫李鴻章大雜燴，是安徽合肥的傳統名菜，屬於徽菜——合肥菜。創建於清光緒二十二年(1896)，據說與晚清名臣李鴻章有關。
李鴻章的雜燴以雞肉為主料，輔以水煎海參、油魚肚、水煎魷魚等輔料。
這道菜是由多種原料制成的，所以味道很多，醇厚不膩，鹹鮮可口。2065438+2008年9月，被評為安徽十大經典名菜。
二、吳鵝
吳宮扇鵝，又名興米貢鵝，是安徽合肥的傳統名菜，屬於徽菜，因產於合肥吳山鎮而得名。其色清爽，香氣濃郁，口感醇厚，回味無窮。
這道菜起源於唐朝的甘福時期。唐末五代十國時期，吳國創始人楊行密攻廬州(今合肥)，打廣陵、克淮南、伐江夏，後占領淮河以南、長江以東三十余州。日復壹日，唐昭宗封他為吳王。他為官清廉，百姓安居樂業，以身作則讓所有下屬都這麽做，實在難得。
我家鄉的人們用當地特產的鵝和美味的調料做了壹道紅燒鵝的貢品。吳王對食物非常滿意，就把將軍叫來:“我從小貧窮，不敢忘本。晚飯鹵鵝是貢品。”從此，“吳鵝”名揚天下。
三江粽子
三河粽子是安徽省合肥市肥西縣三河古鎮的傳統小吃。三和粽子是用糯米粉做的，裏面塞滿五花肉和調料，包好餃子後油炸而成。色澤金黃，外皮酥脆，餡料鮮美。
剛出鍋的粽子有點熱，外面的餃子皮脆脆的，裏面的餃子皮軟糯鮮嫩，餡料風味獨特，味道不錯。
2065 438+0165438 2006年10月，三和粽子榮獲中國旅遊小吃金獎。？