1、性質不同：吊子是古時煎熬飲料用的壺類、罐類小器皿。鹵煮是將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在壹起煮。
2、特點不同：吊子制作時往往用大鍋，壹次煮出較多量的原料，再將需要量取而燉之。鹵煮需要用五花肉加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂等九味香料烹制出壹道肉菜供膳。
3、時間不同：燉吊子為滿漢傳統小吃。鹵煮火燒在北京最著名的是小腸陳，這道已有百余年歷史、被認為只有窮人才會吃的小吃卻起源於宮廷。
擴展資料：
註意事項：
1、食物如果是鹵煮時間太久，就是會使得營養流失，而且鹵制品通常來說都是太油膩太鹹了，如果是吃太多就是會加重腎臟的負擔。
2、鹵煮裏面也是會加入少量的亞硝酸鈉，這是壹種致癌的物質，如果是長期的食用就是護可能致癌的。而且食用經過高溫加熱之後是會有氧化的現象，時間長了就是會產生過氧化物，這是會破壞血管、細胞膜和DNA。
3、鹵菜裏面也是含有膽固醇氧化物，而身體發現的膽結石幾乎都是由膽固醇構成的，多吃壹些就是會對身體健康造成壹定的影響，對身體健康沒有好處。
百度百科-鹵煮
百度百科-燉吊子