研磨咖啡最理想的時間，是在要烹煮之前才研磨。因為磨成粉的咖啡容易氧化散失香味研磨豆子的時候，粉末的粗細要視烹煮的方式而定。壹般而言，烹煮的時間愈短，研磨的粉末就要愈細；烹煮的時間愈長，研磨的粉末就要愈粗。咖啡豆的研磨程度大致分為粗研磨、中研磨、細研磨、極細研磨等四個階段。根據裝置咖啡的容器，咖啡豆的研磨程度也不同，所以請配合妳使用的容器來磨咖啡豆吧！粗研磨：適合過濾式咖啡壺用。所謂過濾式咖啡壺是美國的傳統沖泡器。 （美式濾滴咖啡制作時間長，因此咖啡粉的研磨是最粗的，壹顆顆像貝殼沙灘上的沙粒般） 中研磨：適合於濾泡式、法蘭絨濾網式、虹吸式咖啡壺等沖泡方式。（用此方式烹煮咖啡，大約需要壹分多鐘，咖啡粉屬中等粗細的研磨；）細研磨：適合咖啡蒸餾機（又稱水滴式咖啡器）。極細研磨：適用於ESPRESSO，即意大利濃縮咖啡器。（ESPRESSO機器制作咖啡所需的時間很短，因此磨粉最細，咖啡粉細得像面粉壹般）
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