第壹，特點不同
深度烘焙的咖啡呈深棕色，咖啡豆表面富含油脂，酸度較低，紅酒味較重，口感更苦更醇；
輕烤咖啡是淺棕色，咖啡豆表面沒有油脂。豆類硬度高，酸度明亮，口感醇厚，味道鮮亮。
第二，含水量不同
深度烘焙的咖啡豆含水量較少；
淺烤咖啡豆含有相對較多的水分。
第三，階段不同
深度烘焙的咖啡在烘焙過程中達到220-225攝氏度；
輕焙咖啡內部溫度通常達到170-200攝氏度。
第四，風味不同
深度烘焙的咖啡會有巧克力、堅果、焦糖的特點；
輕度烘焙的咖啡有果香和花香。經過良好的生長、加工和烘焙，豆類可以產生各種風味、香味、回味等。
五、粒子數量不同
深度烘焙的咖啡豆比淺度烘焙的咖啡豆更大、更輕、數量更多，煮出來的咖啡味道也相對濃郁；
輕度烘焙的咖啡豆比深度烘焙的咖啡豆要小，煮出來的咖啡味道也相對清淡。