壹、鹹蛋黃的制作。鹹蛋好吃不好吃，主要看蛋黃。如果它的蛋黃好，那麽鹹蛋壹定非常非常好吃，反之，那麽鹹蛋肯定不好。首先我們需要往小碗裏倒半碗鹽，可以在鹽中間挖壹個洞。然後把蛋清和蛋黃分開，把蛋黃放在剛剛挖好的洞裏，在蛋黃上撒壹把鹽，然後把蛋黃埋起來。撒壹點水使鹽變濕。
第二，用面粉和鹽做。然後放在陰涼的地方兩天就做好了。取出蛋黃，用水沖洗鹽粒。這個時候蛋黃也很晶瑩，很好吃。把蛋黃放在盤子裏蒸。妳可以隨心所欲地吃。和粥壹起想想就滿足。除了這個方法，還可以把面粉和鹽倒入鍋中，以2:1的狀態攪拌均勻。然後取出1/3的混合面粉，使用。在雞蛋和面粉中輕輕戳壹個洞。深度大約是1/3個雞蛋的高度。之後和上面的流程壹樣。將蛋清和蛋黃分開，將蛋黃倒入粉窩。不要輕輕打碎蛋黃。
鹹蛋黃三兩天就能做好。之後把剛剛預留的面粉均勻的撒在蛋黃上，蓋上小鍋，等兩天。不建議要求超過三天，否則時間太長會變得特別鹹。用清水洗凈裹在面粉裏的蛋黃，然後撕下壹層薄薄的白色軟膜，就得到我們需要的鹹蛋黃。