不要低估古人的智慧。從周朝開始，就有儲存冰塊的方法。當時宮廷裏挖有井，當時叫冰井，也有專人負責儲存冰塊。在吸食冰毒之前，要進行壹系列的祭祀活動。最冷的冬天，選壹條離冰井最近的河，開始從河裏取冰。
為了不讓冰融化，古人通常在極其涼爽的地方修建冰井，並且挖得很深，在地上鋪上厚厚的稻草。每層樓之間都有嚴格的隔熱措施。壹個冰井裝滿後，下壹個冰井將被裝載，直到所有的冰井被裝滿。夏天，那些古代的貴族可以在炎熱的天氣裏用冰酒消暑。
但是上面提到的這些冰塊只有貴族才能享用。唐朝末年，火藥開始出現。發現硝石除了提煉火藥還有其他特性，就是溶於水後會吸收大量熱量，最終形成冰塊。這個時候市面上也有夏天的冰鎮飲料，就是我們常見的冰糖水。
直到宋代，飲食文化極為繁榮，冷飲成了普通人也能享用的東西。這時候市面上不僅有果汁，還有用碎冰添加各種水果的甜品。