煎餅果子是天津早餐的必需品之壹，歷史悠久。將綠豆面和雞蛋混合做成煎餅，再鋪上甜面醬和豆腐，撒上蔥花和香菜，再裹上香脆的油條或酥脆的“果格”。其中有甜醬、豆腐、蔥花、香菜等。可以自由選擇。喜歡吃辣的朋友也可以加入鹹味，這是壹份有“硬殼”的美味早餐。真正的煎餅攤、水果攤壹大早排隊是常有的事，因為天津人就是這麽吃的。
如今，隨著口味的提高，煎餅果子的原料也不僅僅局限於綠豆面。為了抵消綠豆面相對粗糙的口感，壹些攤販會在綠豆面中加入白面粉，或者開發出豆面、黑豆面等多種選擇。但是天津本地的煎餅大部分還是有油條和水果刨兩種選擇。
因為這種食物的名字正是因為天津人把油條叫做水果。“上面有水果的煎餅自然就叫煎餅。天津早餐廳也有自己的特色。水果煎餅攤和甜甜圈通常是並排的。這裏的油條直接送到隔壁房間做煎餅。有時候，生產線要修兩次。即便如此，天津人還是“水果”煎餅。
美食的傳承需要創新，但不需要抄襲。商業利益的背後，更重要的是保護珍貴的傳統美食不被遺忘。只希望像“巫山全燒”這樣的悲劇，不要在壹個鼎盛而迅速衰落的時期再次發生。