培訓白酒技術的學校如下：
1、雲南釀酒技術培訓中心，地址在雲南省昆明市官渡區紅外路62號附近。
2、卡羅琳娜釀酒技術培訓中心，地址在上海市長寧區天山支路168號。
3、濟南聚義釀酒技術培訓中心，地址在山東省濟南市章丘區鼎宇制衣公交站旁。
4、阜陽市釀酒技術培訓中心，地址在安徽省阜陽市潁州區阜南路465號阜陽職業技術學院旁。
5、純釀酒坊釀酒技術培訓中心，地址在江蘇省南通市如臯市高新技術產業開發區桃園鎮中華路117號。
白酒，英文名（Baijiu），是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統稱，又稱燒酒、老白幹、燒刀子等。
中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。
白酒主集中在長江上遊和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒的茅、五、瀘，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。