商丘最出名的四大特產如下：
1、垛子羊肉是商丘市的四大名吃之壹，將羊肉配上多種調料先用大鍋煮，煮好後等羊肉冷卻，剔除骨頭，將羊肉堆在壹起，用木棒擠壓成厚厚的壹坨，然後再切成薄片食用。
2、襄邑抹豬是商丘市的特色傳統名菜，制作這道菜有個訣竅：慢著火，少著水，火候足時它自美，所以制作起來對火候的要求是很高的。
3、郭村燒雞是商丘市的壹道傳統名菜，說到燒雞很多人都知道道口燒雞，其實商丘這郭村燒雞的味道和口感壹點不比道口燒雞差，具有肉質嫩白、爛而不膩、回味悠長等特色。
4、蝦子燒素是商丘市的特色名菜，曾經也是名膳之壹。先要用溫油把面筋炸透，然後撕成塊狀，再加上蝦子、香菇、銀耳、雞湯和鴨湯等壹起用文火慢慢煨制而成，吃起來香酥味美。
商丘的美食特點
商丘是中華烹飪鼻祖伊尹的誕生地，烹飪匯古今於壹爐，地方特色各類名吃有千余種之多。商丘菜法取乎自然，用料真實，原汁原味，有色香味濃之譽，無華而不實之嫌。所用器皿也是大盤子、大碗，看上去大開眼界，吃起來大氣磅礴。
其中，比較有特色的、盡顯中原傳統烹飪技藝的菜肴有砂鍋羊肉、子衣燉甲魚、烏雞燉子衣、垛子羊肉、蟲草燉葫蘆雞腿、炸八寶葫蘆鴨、蔥燒梅花參、翡翠魚肚、三秋烤河鰻等。還有開花燒餅、蔥油餅、胡辣湯、油茶等壹些特色小吃。