吃這種“爽口、嫩滑”的龍神龕時，甘龍贊不絕口，說:“這不是小吃，有點像豬腸。姑且稱之為腸粉吧。”來回北京後，在羅定依然癡迷腸粉，腸粉在廣東流傳，開了越來越多的腸粉店。
現在腸粉是廣東著名的傳統美食之壹。有兩種腸粉:鹹的和甜的。鹹味腸粉的餡料主要是豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝，而甜味腸粉的餡料主要是用糖浸泡過的水果和蔬菜，混合有炒過的芝麻。腸粉按流派可分為兩種，壹種是布拉腸粉，壹種是抽屜式腸粉。因為使用的生產工具不同，做出來的腸粉也不壹樣。
擴展數據:
腸粉起源於廣東羅定，現已遍布全國。按地域(口味)來說，比較有名的有西關腸粉，梅州腸粉，潮州腸粉，雲浮河口腸粉，雲南省會腸粉。這種傳統食品早在唐代就出現了，起源於龍州(今廣東羅定市)。
其實廣東腸粉主要有兩個流派:壹個是布拉腸粉，壹個是抽屜式腸粉。因為使用的生產工具不同，做出來的腸粉也不壹樣。
在西關，布拉腸粉主要品嘗餡料(大多數腸粉漿是由粘米粉制成，然後加入面粉、玉米粉和生粉)。抽屜腸粉(腸粉漿是純米漿做的)主要口味腸粉和醬料調料。
在香港廣佛等地，常配以醬油和花生油或豬油。潮汕地區多采用花生醬或沙茶醬等當地特色醬料，而在新加坡和馬來西亞則加入芝麻和甜醬，可能對粵港食客來說並不熟悉，但卻具有很好的地方特色。
參考資料:
百度百科-腸粉