鐵鍋
這種材料的特點是傳統的鐵鍋在材料上不含其他特殊化學物質，抗氧化能力強，所以在烹飪過程中不會產生不溶物。即使鐵離子溶解在食物中，人吃後也能吸收鐵，鐵可以用來合成血紅蛋白，所以用鐵鍋煮飯可以預防缺鐵性貧血。同時鐵鍋非常耐用，受熱均勻，加熱效果突出。壹般來說，市面上的炒鍋產品分為生炒鍋和精炒鍋。兩者的特點有些不同。比如生炒鍋適合慢炒，鐵很純，可以健康補鐵。壹般生產，設計都是底厚底薄，重量比較重。當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋通過釋放壹定的熱能，可以將傳遞給食物的溫度控制在230℃左右，更容易控制溫度。喜歡慢炒的朋友可以買。
精鐵鍋適合大火翻炒。由黑鐵片鍛造而成，或手工錘打而成。它的表面通常經過多次處理。鍋越來越輕，火焰的溫度可以通過鍋直接傳遞到食物上。
不銹鋼鍋
材料特點:與鐵鍋相比，不銹鋼鍋更輕，堅固性也不會打折扣。可以說已經很好的做到了熱量、重量和質量的平衡。
以上是關於使用鐵鍋的好處。無論選擇什麽鍋，都要盡量選擇適合自己的。祝妳健康快樂！