豬肉
適量
糯米
適量
豆沙
適量
姜
適量
醋
適量
白糖
適量
甜味
口味
蒸
工藝
數小時
耗時
普通
難度
喜沙肉的做法步驟
喜沙肉的做法步驟：1
1原料圖，糯米提前4小時泡發好，豬肉洗刮幹凈備用。
喜沙肉的做法步驟：2
2鍋裏放水，下肉，把姜拍散同煮至七成熟。
喜沙肉的做法步驟：3
3撈起來，皮朝上靜置十來分鐘，把肉皮晾幹。
喜沙肉的做法步驟：4
4取壹小碗，倒三勺醋、壹勺糖。充分攪拌，讓糖完全融化在醋裏。
喜沙肉的做法步驟：5
5把糖醋抹在皮上，要邊抹邊搓，盡量讓糖醋附著在肉皮上。抹好糖醋後，靜置壹小時以上，讓肉皮充分晾幹。
喜沙肉的做法步驟：6
6炒鍋放油燒至七成熟時，將肉皮向下放進去炸壹分鐘左右。
喜沙肉的做法步驟：7
7炸好的樣子，還不錯吧。
喜沙肉的做法步驟：8
8切成大片，中間切壹刀，不要斷掉。
喜沙肉的做法步驟：9
9將豆沙塞出肉中，略壓。
喜沙肉的做法步驟：10
10肉皮向下碼在碗中。
喜沙肉的做法步驟：11
11糯米瀝幹水分，撒在肉上，縫隙需要填滿。
喜沙肉的做法步驟：12
12高壓鍋燒開水，將碗放進去，大火蒸40分鐘。
喜沙肉的做法步驟：13
13用壹個大盤子翻轉，撒上白糖上桌。