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1
調料1:洋蔥姜水約40毫升，高湯約500毫升，水澱粉2湯匙；
調料二:料酒1小勺，糖1/2小勺，醬油1小勺，胡椒粉少許，澱粉1.5小勺，蛋清1小勺，香油1小勺，鹽適量；
調料三:大蔥1段，姜1小塊，八角1小塊，桂皮1小塊，生抽1大勺，老抽1大勺，冰糖20g左右，鹽適量。
準備好各種原料，菱角洗凈去皮備用。
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2
將豬肉切成小肉丁(不要切得太多)
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三
將洋蔥和姜水分次加入肉餡中，朝壹個方向攪拌均勻，然後加入調料2中的所有調料。
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四
繼續往壹個方向混肉，努力。
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五
將菱角切成小粒，放入肉餡中。
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六
朝壹個方向攪拌肉。
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七
然後分成四份，團成球，做成大球(用手在球之間打幾下，讓球變結實)
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八
鍋裏放適量油，燒至六七成熱，放入肉丸，炸至金黃色(未完全熟)。
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九
取另壹個鍋，加入高湯和調料3中的所有調料，燒開。
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10
加入炸好的肉丸，蓋上蓋子，燉大約40分鐘。
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11
取適量煮丸子的湯，倒入水澱粉，熬成濃汁。
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12
將醬汁澆在煮熟的肉丸上。