四喜丸子
主要成分
500克豬肉餡三棵油菜樹？雞蛋1
附件其他
植物油適量？洋蔥10g？鹽5克？生姜10g？料酒1湯匙？花椒10？糖1茶匙？紅燒醬油1湯匙？八角1花瓣？2茶匙雞粉？胡椒1茶匙？樂嘉雞精1/2湯匙？2湯匙澱粉
四喜丸子是中國經典傳統菜肴之壹，屬於魯菜。由四個色香味俱佳的肉丸組成，體現了人生的
四喜丸子
主要成分
500克豬肉餡三棵油菜樹？雞蛋1
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植物油適量？洋蔥10g？鹽5克？生姜10g？料酒1湯匙？花椒10？糖1茶匙？紅燒醬油1湯匙？八角1花瓣？2茶匙雞粉？胡椒1茶匙？樂嘉雞精1/2湯匙？2湯匙澱粉
四喜丸子是中國經典傳統菜肴之壹，屬於魯菜。由四個色香味俱佳的肉丸組成，體現了人生的四大喜事:幸福、富貴、長壽、快樂。在婚宴、壽宴等宴席中常作為最後壹道菜，取其吉祥之意。
四個歡樂聚會的方法
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1
準備好所有的材料
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2
將肉餡放入大碗中，加入蔥姜末、鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、雞蛋，用筷子朝壹個方向攪拌均勻。
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三
加入2湯匙澱粉，分批加入半碗水，用筷子朝壹個方向攪拌，直到肉變濃。
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四
鍋中加入油，加熱至六七成熱。將肉餡分成4份，用手搓成圓形，放入油鍋炸至金黃色。取出備用。
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五
鍋中加水，放入醬油、糖、花椒、大料、蔥、姜片、雞精，燒開，放入肉丸，蓋上鍋蓋，小火煮30分鐘。
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六
其間另起鍋加水燒開，加入少許鹽，將油菜焯至停止生長，撈出放入冷水中冷卻，再撈出瀝幹。
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七
把煮好的丸子拿出來放在盤子裏，周圍放油菜。
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八
在煮丸子的湯中加入水澱粉，加熱至變稠，澆在丸子上。
四喜相逢球的成品圖
四個歡樂聚會的烹飪技巧
技巧
攪拌肉餡時，妳應該朝壹個方向攪拌，以便將水融入肉餡中。