1.原材料:
肥肉和瘦肉的混合比例約為3: 7。最好用手剁碎肉餡400g左右，馬蹄4個，雞蛋1個，西蘭花1/2個。
2.調料:
2八角，1桂皮，蔥，姜片，蔥姜末，料酒，生抽，老抽，白糖，玉米澱粉，鹽少許，白胡椒粉，香油。
3.練習步驟:
1.在剁碎的肉餡中加入料酒、生抽、雞蛋、生粉、少許鹽、白胡椒粉，用兩根筷子同向攪拌至糊化，再加入馬蹄碎粉、蔥姜粉、香油攪拌均勻，即得餡料。
2.將準備好的餡料平均分成4等份，用手做成球狀。然後在手上蘸點水，用雙手輪流來回拍打四個大丸子幾次，會讓丸子變得緊實有彈性。
3.拿起油鍋，倒入足夠的油。中火待油溫達到七成時，放入肉丸，炸至表面金黃色。把它們從鍋裏拿出來，不需要煎透。只是設置它們。
4.油鍋留少量底油，放入姜片、蔥段、八角、桂皮、生抽、老抽、糖和開水，燒開後放入炸丸子。
5.蓋上鍋蓋用小火燉至丸子入味，然後開鍋用大火收濃湯，關火。
6.收汁的同時，另起壹鍋燒開壹些水，放適量的鹽和幾滴食用油。燒開後倒入西蘭花煮熟，撈出放在盤子周圍作為點綴。
7.取出煮熟的肉丸，放在西蘭花中間。將肉汁倒入鍋中，即可食用。
在使用材料的時候，大概要按照這個比例，在過程中可以適當調整。