練習步驟:
1.將新鮮玉米粒去皮，用石磨磨成濃漿，不加水。
2.用兩三層玉米皮做支撐，不加任何調料，在玉米皮裏舀兩三勺玉米糖漿。
3.將玉米糊沿著玉米皮的兩邊緊緊裹住，放在抽屜裏蒸。
做出來的糯米粑粑吃起來軟軟香香的，冷熱都很好吃。
烹飪改進:
1.沒有石磨的可以用料理機打。
2.也可以在磨碎的玉米糖漿中加入壹些鮮奶或糖調味。
3.玉米糖漿越細越好。如果把磨碎的玉米糖漿用篩子過濾，效果會更好。
4、除了蒸，還可以加入壹些雞蛋攪拌均勻，倒入煎鍋中。
5.新鮮糯玉米做的八股粑粑更好吃。
6.裝袋粑粑，除了玉米葉，還可以用香蕉葉，可以包成圓形、三角形或條狀。
7.玉米糖漿中還可以加入豆幹、鹹菜或臘肉丁，這樣可以做出更多不同口味的包谷粑粑。
8.用老玉米或幹玉米加水膨化磨成漿，然後發酵。也可以用來做玉米餅，叫老玉米餅。
9.發酵後的老玉米糖漿有壹點酸味，糯米粑粑也叫酸粑粑，嫩糯米粑粑也叫甜粑粑。
10，嫩玉米做的包谷巴也可以用炭火煮，這樣包谷巴更好吃。
11，如果用玉米稈榨汁熬成糖漿蘸新玉米粑粑，會有壹種特別的風味。