夫妻肺片其實是牛頭皮、心臟、舌頭、牛肚、牛肉,沒有肺。夫妻肺片大而薄,糯而入味,辣而可口,嫩而化渣。這道菜在四川非常有名。想來成都,壹定要吃這夫妻肺片!
2.弓雞
自清代流傳至今,已有數百年歷史。它是將去骨的雞片與麻辣調料和各種調料混合在壹個陶碗中制成的。具有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜鹹適中的特點。吃奶湯面的時候,配上化緣雞,別有風味。
3、媽媽兔頭
媽媽的兔頭有20多年的歷史了。據說是壹個母親的兒子,從小就愛吃兔頭。當時成都吃兔頭的店很少,母親覺得對不起兒子,就用香鍋給兒子做了。在四川,我們每年要吃掉3億個兔頭,可見兔頭有多受歡迎。
4.丹丹面館
是成都有名的小吃。將面粉搟成面條,煮熟,舀入炒好的豬肉粉。煮出來的面條很細,鹵汁酥香,鹹鹹微辣,香氣撲鼻,非常入味。這道菜在四川廣為流傳,常被用作宴席。
5.肥腸粉
壹直是成都最有特色的小吃之壹。辣、鮮、亮、紅,味道鮮美。它可以作為壹種小吃味道,也可以作為壹種特殊的香腸。肥腸粉有“快餐”的特點。