粘土烘爐輥
材料
面粉300g，幹酵母10g，芝麻醬30G，白芝麻20G，花椒粉15g，鹽10g，雞蛋1。
工作方法
1，面團。將芝麻醬和少許溫水放入容器中，壹邊用勺子攪拌壹邊沿碗壁研磨芝麻醬，使其變稀成糊狀。
2.在活芝麻醬中加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻。面團發酵後(面團呈蜂窩狀)，在案板上鋪上細面條，然後反復揉面至光滑。
3.將面團在案板上壓平，然後用搟面杖將面團搟成3mm厚的1面皮，用刷子在面皮上刷上芝麻醬，再將面皮從壹端搟成面管。
4.將卷好的圓筒切成5cm的小劑量，取壹個小劑量，向下翻2面切口，在底部包好。
5.用手將加工好的小劑量圓形壓平。放入烤盤，刷上蛋液，撒上芝麻。
6.烤箱預熱10分鐘，170烤20分鐘。
技巧
1，芝麻醬壹定不能摻太多，不然用不完。
2，抹芝麻醬的時候，不能太多。
3.搟面團時，厚度要均勻，否則會影響口感。
4.滾動氣缸時要小心。太松了就不好吃了。
5.經紀人往下翻的時候，壹定不要暴露花生醬，就算地下不好看。