國宴菜品有清蒸大閘蟹、魚香肉絲、佛跳墻等等。
1、清蒸大閘蟹
清蒸大閘蟹是壹道以大閘蟹為主要材料的傳統中式菜肴，其歷史可以追溯到唐朝。大閘蟹是中國的特產之壹，主要產於長江流域。清蒸大閘蟹選用的是雌蟹和雄蟹，將它們分別放在蒸鍋上蒸熟，然後蘸上特制的姜絲和香醋，口感鮮美，營養豐富。
2、魚香肉絲
魚香肉絲是壹道融合了川菜和湘菜特色的菜品，其特點是口味鮮美，香氣撲鼻，入口即化。魚香肉絲的主要材料是豬肉絲、木耳、紅綠椒等，用豆瓣醬、辣椒油、花椒、蔥姜蒜等調料烹制而成。這道菜不僅口感好，而且營養價值高，適合各種人群食用。
3、佛跳墻
佛跳墻是壹道福建菜，也是中國十大名菜之壹。它的主要材料有海參、鮑魚、魚翅、鴿蛋等，加入高湯和多種調料，經過慢火慢燉而成。這道菜的口感豐富，香氣四溢，營養價值高，被譽為“閩菜之首”。佛跳墻不僅是壹道美食，更是壹份文化傳承，代表著中華飲食文化的精髓。
佛跳墻特點
由於佛跳墻是把幾十種原料煨於壹壇，既有***同的葷味，又保持各自的特色。吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩。各料互為滲透，味中有味。佛跳墻在煨制過程中幾乎沒有香味冒出，反而在煨成開壇之時，只需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。
盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩。食時酒香與各種香氣混合，香飄四座，爛而不腐，口味無窮。1965年和1980年分別在廣州南園和香港，以烹制佛跳墻為主的福州菜引起轟動，在世界各地掀起了佛跳墻熱。