國宴通常以淮揚菜為主。之所以不用川菜和湘菜，是因為川菜講究麻辣鮮香，每道菜都加辣椒，增加食欲。參加國宴的都是國家領導人。再吃這些辣的，會汗流浹背，有損我們國家的形象，真的不適合當國宴。湘菜的主要口味是辣，烹飪方法是煨和炒。湘菜在選菜上有地方特色。參加國宴的人和外賓的飲食風格不同。湘菜並不適合每個國家的口味，所以國宴不能用湘菜。淮揚菜主要註重雕刻和復雜的制作技術，調制出壹種溫和甜美的菜肴。淮揚菜強調菜的本色，調料很清淡。此外，它註重湯的鮮香，很多人吃完後都很喜歡。淮揚菜的雕花是必須的，可以提升菜肴的高級感。淮揚菜作為國宴，國家領導人和外賓品嘗菜肴非常優雅，符合國宴規格。
？壹、四川菜吃起來麻辣鮮香，容易出汗，會有損我國形象？
國宴是壹個很講究的場合，不是說很多人聚在壹起大驚小怪的。國宴也是講究禮儀的地方。川菜的紅湯容易濺到衣服上，容易出汗，會有損我們國家的形象。？
第二，湘菜以地方菜為特色，出辣，不是每個國家的人都適合。
壹些外賓出席國宴時，這些國家的外賓根本不會吃辣椒。如果把湘菜作為國宴，就不能很好地照顧每壹個國家的友好外賓。而且湘菜以地方菜為主，只符合地方口味，無法為國宴提供豐富的菜肴。
那麽，妳知道淮揚菜裏有哪些菜是國宴必備的嗎？
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