國窖1573酒體發酵容器是泥窖。
國窖1573以泥窖為發酵容器，主要原料只有高粱，多菌密閉***酵，續糟配料循環，常壓固態甑桶蒸餾等工藝釀制。
國窖1573所用的泥窖窖池呈倒置立體梯形形狀，梯形四個側壁被稱為窖壁，糊上瀘州城外五渡溪黃泥，打上的釘鞏固而成窖。用泥窖發酵微生物要比用缸發酵多，而泥窖中的乙酸菌和丁酸菌，正是產出濃香主體風味的兩種微生物。
泥窖發酵的好處
泥窖發酵是濃香型白酒生香的關鍵。泥窖窖齡越老，窖泥中參與發酵生香的微生物越多，釀出的酒越濃香。隨著窖池持續不斷的使用，老窖池的窖泥中的微生物逐漸變得非常有序，並可以“分工合作、協同產香”，進而賦能好酒的釀造。
研究表明，泥窖池內網羅了來自原料、大曲、窖泥和環境的微生物，形成了高度復雜多樣的釀造微生物集群，它們的“通力協作”造就了瀘型酒濃郁醇厚的獨特風格特點。百年老窖出好酒，是中國釀酒設備白酒傳統工藝的經驗總結，而窖泥的質量，則是影響濃香型白酒質量的關鍵因素之壹。