在英語國家，尤其是英國和美國，火雞是重大節日(如感恩節和聖誕節)餐桌上不可或缺的傳統食物。土耳其叫土耳其，中東的土耳其也叫土耳其。“土耳其”這個詞確實是借用了土耳其的名字。
原來很久以前，有壹種珍珠雞，在土耳其傳入歐洲，歐洲人稱之為火雞。事實上，這種大肉雞原產於非洲的幾內亞，而火雞的名字叫張觀·戴笠。後來，在北美發現了另壹種大雞，看起來和那種珍珠雞很像。墨西哥人把它馴養成家禽，後來，西班牙人把它帶到歐洲，開始大量繁殖。到16世紀初，這種雞肉在英國非常流行。人們認為它看起來像珍珠雞，所以他們叫它火雞，但他們不再叫它火雞。
所以今天人們熟悉的土耳其的故鄉是北美，離土耳其很遠！
中國人稱火雞為火雞，不是因為它與燒烤有關，而是因為它的下巴上有壹層紅色的軟皮連接著它的長脖子。因皮軟如絲帶，故又稱“吐雞”。