八大熱菜:如意海參、八寶酥鴨、釀花菇、三仙海原、蓮子雞茸、壹品棗蓮、麒麟松子、世家合歡。
農村婚宴的菜單很精致
1，婚宴的口味要根據各地的口味來定，比如四川農村的川菜，廣州的粵菜。總之，婚禮菜品的味道壹定要讓絕大多數客人接受。
2.就原料而言，中國農村的婚宴有幾個基本項目:雞鴨魚肉蹄子，基本都是必不可少的。從婚宴的花式來看，涼菜要做6-8道，熱菜要做10道左右。然後別忘了湯、零食和水果。上菜時註意當地習俗，避免當地禁忌，尊重每壹位客人的習慣。素食者或因身體原因需要特殊配菜的客人，應提前詢問。
3.在農村，有壹個不成文的傳統，婚禮菜的數量必須是偶數。如果是奇數，就不吉利，是壹個葬禮的菜數。如果結婚菜的數量是8個菜，象征富貴，10個菜象征圓滿，12個菜象征每個月幸福美滿。比如江南流行的“八八大宴”，由八道涼菜和八道熱菜組成。而且婚期壹般選在農歷二月初八、十八、二十八，有“想發財，離不開八八，再發財”的吉祥之意。
4.另外，菜名的命名要盡量選擇吉祥的詞語，表達對新人的美好祝願，在心理上取悅客人，烘托氣氛。