“長夏吃雞蛋”的習俗由來已久。俗話說:“長夏吃了雞蛋,天熱了就不是夏天了。”(夏夏;相傳自長夏之日起,天氣變得晴朗溫暖,許多人尤其是兒童會感到疲倦乏力,食欲下降,體重逐漸減輕,稱為“夏”。
第二,春卷
春卷是從古代立春那天吃春卷的習俗演變而來的。老北京春卷卷的蔬菜壹般都是隨心所欲挑選,大部分家庭會選擇簡單的豆芽、韭菜等。有的還放了肉絲、筍絲、蔥花等。,而更高級的春卷是由雞絲或牡蠣、蝦、蘑菇、韭菜等制成的。
第三,面條
長夏時節是小麥登場的季節。老北京講究吃面慶祝麥收。老北京喜歡吃炸醬面。渣江面富含維生素B12和蛋白質,營養豐富。具有增強抵抗力、降血糖、降血脂等功效。,壹般人群都可以食用。
除了炸醬面,北京人最喜歡打鹵面。
第四,蛋糕
另外,老北京人在長夏的時候還要吃烤餅。烤蛋糕做起來很簡單。事實上,它們是由蕎麥面條制成的。夏天涼拌,冬天油煎,用腌制的胡蘿蔔絲、蒜泥、辣椒油調味,用芝麻醬、芥末醬、醬油、醋等混合的醬料調味。,都好吃。