我們先把紅薯洗幹凈，然後去皮，切成小塊，放在鍋裏蒸。具體蒸的時間可以根據紅薯塊的大小來判斷，出鍋前用筷子紮壹下。如果能輕易滲透，說明紅薯已經完全蒸熟了。我們用叉子把蒸好的紅薯磨成泥，加入適量的面粉，揉成面團。面團需要濕潤和有粘性。這樣做的目的是讓制作出來的紅薯丸子口感更好，紅薯味更濃郁。通常400克紅薯配140克左右的面粉就夠了。
我們把紅薯面團揉成同樣大小的小劑量，相當於普通的湯圓。燒鍋裏的油。油溫達到五成時，將紅薯沿鍋邊滾入油鍋，煎炸時不斷晃動鍋底，以免紅薯丸子粘鍋。當地瓜球表面呈金黃色時，即可撈出，煎的時間在5分鐘左右。火不要太大，以免炸到地瓜球。
因為紅薯本身就有甜味，根本不需要額外加糖。喜歡吃甜的可以加10 ~ 20g白糖進去。用這種方法做出來的紅薯丸子吃起來軟軟的，糯糯的，甜甜的，壹定要趁熱吃。這樣味道才會香脆，適合當零食。紅薯丸子涼了以後，我們可以用微波爐重新加熱，味道還是很脆的。而且紅薯丸子還可以作為火鍋的配菜。火鍋的麻辣味配上紅薯丸子的甜味，真的給人眼前壹亮的感覺。