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壯族的傳統特產有哪些?

1,五色花米

五色花米是壯族的特產,雲南壯族稱之為黑米,不僅顏色鮮艷,而且口感綿長。有紅、紫、黑、白、黃五種顏色,稱為“五色花米”。每年秋天,壯族人都會把最好的糯米挑出來,分開收好,用來煮花和煮飯。

2.粽子

壯族的春節持續三天,從除夕到正月初壹和初二,主人和遊客都必須吃粽子。因為粽子是壯族的貴族食品。粽子象征著財富和收獲。壯族人非常好客,所以當客人來時,他們會提供最好的食物來招待他們。

粽子的主要原料是糯米,但要有餡。餡料是去皮綠豆、半肥不瘦的豬頸肉和草果粉,捧在粽子心裏,煮熟後吃起來非常好吃。

3、火草粑粑

活草巴又稱清明草巴,是由大米和糯米按壹定比例混合,用洗凈的清明草巴和適量的糖蒸熟,放入窩中反復錘打至極粘稠狀,類似幹殼餅的壹種粑粑。吃的時候在鍋裏加壹點香油小火煎或者直接用火烤,慢慢讓表皮形成壹層黃色的鍋巴,香甜可口的味道讓妳無法釋懷。

4.涼拌酸鴛鴦

酸橘葉鴨是雲南文山壯族的傳統菜肴,屬於菜系的壹個屬。主料是水鴨。這道菜風味獨特,有解暑開胃的功效。色澤協調,外觀優雅,肉質細嫩,清香撲鼻,風味獨特。

5.莊家椒夯雞

莊家角夯雞是文山州廣南縣壯族特有的傳統美味菜肴,被稱為“雲南壹絕”搗碎雞的主要原料是3斤以內的壹只小雞,公雞最好;“巴拉姆”是壯語,意思是酸湯。搗是壹種紅菜或野菜做成的酸菜湯。現在做酸湯,制作方法是將紅包菜工(或野菜)洗凈,晾幹,浸泡在米湯裏三到五天,這樣湯就是酸紅湯了。

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