第壹道菜是魚香茄子。這道菜色香味俱佳，其做法主要是將茄子去皮切成小塊後炸脆，再與炒好的蔥姜、辣椒和魚露調料拌炒而成。茄子軟糯，醬汁香濃，令人回味無窮。
第二道菜是宮保雞丁。以雞肉為主料，加入花生米、青椒和幹辣椒等配料，烹制出色澤油亮、香氣撲鼻的宮保雞丁。其口感鮮嫩多汁，味道鮮香，是大方傳統菜中的經典之壹。
第三道菜是紅燒肉。這道菜以豬肉為主料，經過充分的鹵煮和吸附後，皮肉分明，入口脆嫩。用老抽、生抽、糖等材料烹制而成的醬汁，濃郁醇厚，鮮香爽口，堪稱大方傳統菜的壹絕。
以上是大方傳統菜中的三道好吃的菜肴，這裏只是其中的冰山壹角，歡迎大家多了解、多品嘗，盡情領略中國美食的魅力。