1，原點差
這是福鼎大白茶和大白毫茶最大的區別。雖然這兩種茶都產自福鼎，但是在不同的鄉鎮。大白火產於福鼎市店頭鎮王家洋村，而福鼎大白火產於福鼎劉波甕溪村。福鼎大白號為華茶2號，栽培歷史超過120年，大白茶為華茶1號，栽培歷史超過140年。
2、茶樹的區別
前面說過，大白號是花茶二號，大白茶是花茶壹號，這兩種傳播是兩種完全不同的茶樹。大白茶茶樹是小喬木的大葉種，所以樹形和大樹枝壹樣高，大白茶是小喬木的中間葉種，茶樹沒有大白花高。
3.特征差異
白浩的葉子很大，壹般呈橢圓形或長方形，葉子的邊緣略彎曲。葉子顏色深綠，邊緣有很深的鋸齒，是早期物種。而大白茶芽肥、密、白，制成的幹茶條緊、香、鮮。
4、產出差異
與大白火相比，大白花茶的產量略低。壹芽三葉100個茶芽的重量是63克，而大白火是104克，所以兩者之間的畝產量相差很大。從包合物組成來看，大白火的氨基酸含量略低，為3.5%，大白花為4.3%，大白花略低於大白火，大白花也差不多。
適合做白茶的茶樹品種很多，但做傳統意義上的白茶，要求選擇毛多、白毛多、氨基酸等含氮化合物含量高的品種，這樣做出來的茶葉才能披白毛，清香鮮爽。
白茶最早是采摘菜茶鮮葉制成，然後用福鼎大白茶(華茶1)和福鼎大毫茶(華茶2號)制成白茶。
“福鼎大白茶”和“福鼎大毫茶”被列為中國茶樹品種誌77個國家批準的第壹、二批品種。