血毛肚極其罕見。據說100頭牛可能只有壹頭有血毛肚，可見其稀有難求。因此也被稱為毛肚界的“鉆石王老五”。
這種血淋淋的毛肚，不含毛肚粉。用清水沖洗幹凈，立即食用，燙6-8秒。濃濃的火鍋味掩蓋不了血毛肚本身的鮮美，入口脆嫩。
擴展數據
毛肚火鍋，四川火鍋之壹，是四川傳統名菜，在重慶很有名。到了清朝中期，已經在城市裏流行起來了。黃毛肚老竈火鍋是由重慶黃1998創立並開發的傳統老火鍋，歷史悠久，保留了毛肚火鍋的原始概念。它的主要特色是以新鮮的毛肚配九尺生鵝腸為招牌菜，再加上以上食材和秘制醬料。鮮毛肚和鵝腸久煮，酥嫩，麻辣鮮香。
黃毛肚老字號火鍋秉承選料精細、口味純正、菜品充足、價格實惠的宗旨，打造讓人吃得開心的火鍋。麻辣口味獨特，黃的毛肚也是各有洞天。正宗麻辣毛肚火鍋，毛肚嫩、脆、香，口感遠勝其他牛、豬，深得食客好評。